놀라운 김 효능,김 보관법, 김 고르는 법

▶ 놀라운 김 효능, 김 보관법, 김 고르는 법 ◀

 

우리의 식탁에서 흔하게 먹었던 김이

미국 월스트리트 저널에서 한국의 슈퍼 푸드라고 소개했다고 하는데요

놀라운 김 효능과 김 보관법, 고르는 법 등을 공유드립니다.

 

김 효능,보관법,김 고르는 법

 

김은 먹기도 간편한데

각종 비타민과 미네랄의 보고로

영양학적으로 손색이 없습니다.

마른김 5장은 달걀 1개의 단백질에 해당한다고 합니다.

여기에 더불어

비타민A, C, B1, B2, E, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 무기질이 풍부합니다.

 

김 종류

◾ 재래김

일명 조선 김이라고 불리며 구우면 청록색으로 변합니다.

◾ 돌김

거칠고 구멍이 많지만 맛과 향이 뛰어납니다.

◾ 파래김

파래의 향을 가미하기 위해 파래를 섞어 만든 김입니다.

◾ 김밥용 김

장이 두껍고 질기며 김 입자가 고르게 퍼져 김밥 말게 적당합니다.

◾ 조미김

기름과 소금을 혼합해 불에 구워낸 김입니다.

 

김 효능

 

◾ 혈압을 떨어뜨린다.

일상 식단에서 섭취되는 염분 중 나트륨으로 인해 혈관이 수축되는데

해조류에 함유된 칼륨이 혈압을 내리는 효과가 있습니다.

 

◾ 골다공증 예방

다시마, 미역, 김, 톳 등에는 칼슘 함량이 풍부합니다.

칼슘은 뼈와 이의 형성에 필수적인 성분으로

어린이의 성장발육에 도움을 주고

갱년기 이후 골다공증, 골연화증을 예방해줍니다.

 

◾ 항암효과

포피란은 김에만 들어있는 생리활성물질이자 식이섬유의 일종입니다.

포피란은 장의 활동을 원활하게 하고 배변이 잘되게 합니다.

유독한 성분이 장내에 머무는 시간을 줄여주어

대장암의 발병을 낮추며

위점막의 부종과 출혈 등의 손상을 막아 위암의 발병을 낮추어 줍니다.

암세포의 성장을 억제해줍니다

 

◾ 갑상선 부종을 막고 모발을 부드럽게 한다.

몸에 요오드가 부족하면 갑상선 기능이 약해져서

몸의 저항력이 떨어지고 신진대사가 저하되며 기력이 없어집니다.

성장기에 요오드가 부족하면

갑상선이 부어오르고 지능 발달이 늦어지며

모발이 빠지고 피부가 거칠어지는 등의 노화현상이 일어납니다.

해조류에는 갑상선 호르몬의 구성 성분인 요오드가 풍부해

갑상선 부종을 방지하고 모발을 아름답게 가꾸어줍니다.

 

◾ 변비 치료

해조류에는 알긴산이라는 식물성 섬유가 함유되어 

대변을 부드럽게 해 주므로 변비를 치료하는 효과가 있습니다.

알긴산은 암세포를 약화시켜 주는 물질로도 주목을 받고 있습니다.

 

◾ 혈중 콜레스테롤 감소

김은 혈중 콜레스테롤을 배출시키는데

직접적인 도움을 주어 수치를 맞추는데 효과적입니다.

 

◾ 식이섬유 풍부

김은 식이섬유가 풍부해 콜레스테롤과 담즙산의 합성을 막아줍니다.

즉, 담즙산과 만나지 못한 콜레스테롤이 체내에 흡수 축척되지 못해 그대로 몸 밖으로 배출됩니다.

식이섬유는 대장에 있는 발암물질을 흡착해서 배설시켜 대장암 예방에도 효과적입니다.

김 100%에는 식이섬유가 양배추의 16배, 귤의 30배 이상입니다.

 

◾ 치매, 건망증 예방

김에 풍부한 비타민B1, B2는

뇌신경작용과 관계가 깊다는 연구결과가 있습니다.

이는 건망증과 치매를 예방하는데 아주 좋은 역할을 합니다.

 

◾ 시력 회복

김은 체내에서 비타민A로 변해 야맹증을 예방하고

시력을 보호하는 베타카로틴의 함량이 당근보다 많다고 합니다.

 

◾ 비만 방지

단백질이 10%, 당질이 30~40% 정도이고

그밖에 칼슘, 칼륨, 요오드 등의 무기질이 풍부합니다.

당질의 주성분은 식물성 섬유질이어서 칼로리가 전혀 없다는 것입니다.

체중조절 식단을 고수하는 분들은 해조류를 많이 먹는 게 도움을 줍니다.

 

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김 고르는 법

 

이물질이 없고 신선하며 검은색의 윤기가 흐르는 것을 골라야 합니다.

눌렀을 때 원상태로 돌아오는 것이 좋으며,

보라색을 띠는 것은 다소 오래되었을 수 있으니 피하는 것이 좋습니다.

 

 

김 보관법

 

김은 습기가 차지 않도록 밀봉하여 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

실온 보관 시 직사광선을 피하고 서늘하며 통풍이 잘되는 곳에 보관하는 게 좋습니다.

냉동실에 밀봉하여 보관 시 김의 향과 맛이 오랫동안 보존됩니다.

 

* 눅눅해진 김 살리는 법

전자레인지에 넣고 5~10초 정도 바삭바삭해질 때까지 가열하면 맛과 향이 살아납니다.

 

 

간편하게 먹을 수 있는 김의 놀라운 효능을 알게 되었으니

건강한 식단으로 더욱 행복한 날들 되세요~