유산균 폭탄 양배추 먹는 법, 효능, 고르는 법, 부작용

▶ 유산균 폭탄 양배추 먹는 법, 효능, 고르는 법, 부작용 ◀

 

양배추를 효과적으로 먹고,

활용하는 방법입니다.

 

양배추 효능

 

양배추는?

미국의 타임지가 선정한 3대 장수식품 중 하나입니다.

고대 그리스 시대부터 즐겨 먹던 채소로

푸른 양배추, 적양배추, 사보이 양배추, 방울 다다기 양배추 등

품종이 매우 다양합니다.

최근 방울다다기 양배추가 큰 인기인데요

 

방울다다기양배추

 

방울토마토처럼 작은 크기이지만

건강에는 이로운 각종 성분이 풍부합니다.

일반 양배추보다 열량은 낮으면서 영양은 두배로 풍부한데요

비타민K 가 풍부해 혈액응고 조절에 탁월해

생리통 완화에 좋고

폐경 여성의 골절 위험을 낮추고

뼈를 강하게 만들어 줍니다.

고르실 때는 작고 단단하며 색이 푸른 것을 골라야 합니다.

 

 

 

🔹 양배추 효능 🔹

 

▪ 위 건강

양배추 효능으로 위장 보호가 유명합니다.

위벽 점막을 튼튼하게 해 주고

손상된 위벽의 회복을 촉진시켜주어

궤양을 억제하는 효과가 있습니다.

또한, 비타민 P가 함유되어 염증을 감소시키는데 도움을 주어

위염을 완화시켜줍니다.

 

 

▪ 항암작용

양배추에는 글루코시놀레이트라는 성분이 함유되어 있는데

이는 항암성분으로 각종 암 발병의 위험을 낮추어줍니다.

일주일에 최소 2회 이상 양배추를 섭취한 여성은

유방암 발병률이 상당히 낮은 결과가 나왔다고

미국의 한 주립대의 관찰 결과도 있습니다.

 

▪ 혈압개선

양배추에 함유된 칼륨 성분은 

나트륨 배출을 유도하여

혈관 확장 및 혈류 개선에 도움을 줍니다.

 

▪ 눈 건강

양배추에 함유된 베타카로틴 성분은

눈 건강에 도움을 줍니다.

베타카로틴은 체내에서 비타민A로 작용하고

체내에 비타민A 부족시 야맹증, 망막을 건조하게 만듭니다.

 

▪ 체내 독소 제거

양배추에 함유된 비타민C, 황 성분은

활성산소 및 요산으로 발생하는 독성 제거에 도움을 주며

간 독성을 제거해 해독 기능을 상승시킬 수 있습니다.

체내에 쌓인 독성 물질은

류머티즘성 질병, 피부병, 통풍의 원인입니다.

 

▪ 콜레스테롤 조절

적양배추는 혈당을 저하시키고 인슐린 분비를 촉진합니다.

양배추의 가용성 식이섬유로 인해 콜레스테롤 저하에 도움을 줍니다.

 

 

🔹 양배추 먹는 방법 🔹

 

양배추의 영양성분은

양배추의 속(심지)이 더욱 높습니다.

특히 심지 부분이 위장에 좋은 비타민 U 성분이 많은데요

심지 부분은 단단하고 질겨서 대부분 버리는데

심지를 살짝 친 후 갈아서 주스로 마시면 좋습니다.

양배추의 함유된 영양소는 열에 취약하기 때문에

생식, 즙, 주스를 만들어 먹는 것이 좋고

가열 조리를 할 때는 살짝 볶거나 데쳐서 사용하는 것이 좋습니다

 

▪ 양배추 주스

양배추 + 사과 +당근을 착즙기(믹서) 해서 마십니다.

 

▪ 양배추 물

물 3L + 양배추 1/4

냄비에 함께 넣어 센 불에 끓여줍니다.

물이 팔팔 끓기 시작하면 

약불로 줄여서 40분가량 더 끓여줍니다

 

▪ 사우어크라우트

유산균 폭탄이라고 불리는 사우어크라우트는

발효시킨 독일식 양배추 김치입니다.

 

재료는

양배추, 소금

이 두 가지뿐입니다.

 

재료가 심플한 만큼 만들기도 간단한데요.

 

-사우어크라우트 만드는 방법-

1. 양배추를 세척해줍니다.

2. 취향대로 양배추를 썰어 줍니다.

 

양배추 사우어크라우트

3. 썬 양배추에 소금을 넣고 치댑니다.

 

소금은 양배추의 2% 가 적당하고요

- 참고로 일반 수저 한 스푼이 10gm입니다.

  단, 고봉 하게 아니고 깎은 상태

 

한참을 조물조물 치대면 양배추에 함유된 당분이 빠져나옵니다.

 

4. 숨이 어느 정도 죽으면 미리 소독해놓은 병에 담고

5. 공기가 들어가지 않도록 밀봉을 시킵니다.

상온에서 3일,

겨울에는 7일 정도 발효시킵니다.

 

아삭아삭 새콤하고 맛있습니다.

김치 대신~ 피클 대신으로 줗아요

유산균 폭탄 사우어크라우트

요리에 '요'자도 모르는 사람도

쉽게 만들 수 있습니다.

 

 

🔹 양배추 고르는 법 🔹

 

신선하고 좋은 양배추를 고르는 것도 중요한데요

 

- 모양이 둥근 것을 골라야 합니다

- 겉잎이 연한 녹색을 띠는 것이 좋습니다.

- 잎이 시들고 상처가 있는 것은 피하세요

- 벌레가 먹은 것은 피하세요

- 들었을 때 묵직한 것이 좋습니다.

- 눌렀을 때 단단한 느낌이 나는 것이 좋습니다.

 

양배추를 쪼갰을 때 노란색으로 변한 부위가 많거나

꽃대가 올라와 꽃이 피는 현상이 있는 것은 피해야 합니다.

 

 

🔹 양배추 손질 방법 🔹

 

양배추는 병충해에 약한 채소로 농약을 많이 사용합니다.

먼저 겉잎을 제거한 후 1차 세척을 하고

물에 담근 후 흐르는 물에 2차 세척을 하여

잔류 농약을 제거하시면 됩니다.

1차 세척 시 베이킹소다

2차 세척 시 식초 담 근물로 세척을 했었는데

최근 보도에 따르면

물로만으로도 잔류 농약이 제거된다고 하나

본인의 습관대로 하심이 맞는 거 같습니다~ㅋ!!!

 

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🔹 양배추 보관법 🔹

 

양배추는 실온에 보관하면 쉽게 마르고 색이 변합니다.

바깥쪽 잎 2~3장을 떼어낸 뒤

양배추 몸통을 싸서 보관을 하면 갈변을 막을 수 있고

장기간 보관 시에는

손질한 후 소분해 냉동보관을 하시면 됩니다.

 

 

🔹 양배추 활용법 (천연팩) 🔹

 

▪ 양배추 팩

양배추 천연팩은 여드름 진정, 항염에 효과적입니다.

 

-양배추 팩 하는 방법

양배추 +요구르트(우유) +밀가루

1. 양배추를 세척해줍니다.

2. 양배추와 요구르트를 믹서기에 곱게 갈아줍니다.

3. 갈아놓은 팩에 밀가루로 농도를 맞춥니다.

4. 팩 브러시로 피부에 고루 발라줍니다.

5. 15분 뒤 물로 깨끗이 세안합니다.

 

 

▪ 모낭충 제거 양배추 팩

피부가 가렵거나 모공이 커지고 요철이 커진다면

이 방법의 양배추 팩을 꾸준히 하시면

피지가 감소하고 모공을 수축해 줍니다.

 

- 모낭충 제거 양배추 팩 하는 방법

양배추 즙 2큰술 

꿀 1스푼

달걀흰자

1. 양배추를 갈아서 즙만 착즙 합니다.

 단단한 부분을 사용하시면 수월합니다.

2. 꿀과 달걀흰자를 섞어 줍니다.

3. 피부결에 따라 피부에 발라줍니다.

4. 15분 뒤 세안을 합니다.

 

사용 후 남은 양배추 팩은

냉장고에 2~3일 정도 보관 가능합니다.

 

 

▪ 양배추 두피 팩

양배추의 카로티노이드와 식이유황성분은

두피를 건강하게 만들어 탈모를 예방, 완화하는데 도움을 줍니다.

 

-양배추 두피 팩 하는 방법

1. 양배추를 세척하여 믹서에 갈아줍니다.

2. 팩 브러시로 두피에 발라줍니다.

3. 손가락 끝으로 마사지해주며 15분 뒤 씻어주시면 됩니다.

 

팩 잔여물이 남지 않도록 꼼꼼히 씻어 주시고

양배추만으로도 두피케어가 가능하지만

더욱 효과를 주시려면 달걀을 섞어 팩을 하셔도 좋습니다.

 

 

🔹 양배추 부작용 🔹

 

양배추는 고대시대부터 약용으로 사용했으나

상황에 따라 부작용 증상이 발생할 수 있으니 주의해야 합니다.

 

- 혈당 저하를 유도하는 성분이 있기 때문에 당뇨병 환자는 주의해야 합니다.

- 갑상선 기능 저하증 환자는 증상을 악화시킬 수 있으니 주의해야 합니다.

- 수술 계획이 있을 경우 최소 2주 전부터는 섭취를 피해야 합니다.

- 아세트아미노펜과 같은 약을 복용할 경우 약의 효능을 저하시킬 수 있습니다.

- 임신, 모유 수유 중인 여성은 전문의와 상담 후 섭취하는게 좋습니다.

 

 

양배추 한통~

알뜰하게 이용하세요~!!!