영양 만점. 두부 말리기

▶ 두부 말리기 ◀

 

두부는 정말 흔하게 ~~

그리고 가격도 아주 저렴해서 고마운 음식입니다.

영양가가 높은데 가격도 저렴해요.

 

그러나~(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

 

꾸준히 섭취하기는 어려울 수도 있습니다.

두부를 보다 더 영양 만점으로 만들어 주고,

더욱 쉽고 간단하게 꾸준히 먹을 수 있는 방법을 공유해보겠습니다.

 

 

두부를 말리면 단백질은 3.5배 이상, 마그네슘은 약 9배 상승시킵니다.

두부에 함유된 마그네슘 성분은 좁아진 혈관을 확장하고

혈관의 노화를 늦추며 혈관벽의 탄력을 높여주는 역할을 하기 때문에

두부를 말려서 섭취하시면 혈관 건강에 큰 도움을 줍니다.

 

 

 

< 말린 두부 효능 >

 

🔹 항암작용 🔹

 

두부에는 식물성 단백질인 이소플라본이라는 성분이 함유되어 

발암물질 생성을 억제하고, 항산화 작용을 하여

암세포를 사멸하게 만들어 각종 암을 효율적으로 예방해줍니다.

유방암 환자가 두부를 먹으면 생존율을 높일 수도 있다는 연구 결과도 나와있는데요

미국 터프츠 영양 과학대학 연구팀은

유방암 환자 6천200여 명을 대상.

10년 동안  진행된 조사자료를 분석한 결과 이 같은 사실이 밝혀졌습니다.

두부, 두유, 콩 식품 섭취가 많은 유방암 환자는 사망률이 21% 낮은 것으로 나타났다.

특히 에스트로겐 수용체 양성 유방암이 아닌 환자는 콩 식품 섭취 시

효과가 가장 커서 사망률이 50% 나아졌다고 합니다.

 

 

🔹 심장병 예방 🔹

 

일주일에 한 번 이상 두부를 먹는 사람은 두부를 잘 먹지 않은 사람에 비교하여

심장질환 발병 위험이 18% 낮은 것으로 나타났습니다.

이는 미국 하버드대 공증 보간 대학 연구팀이

장기간의 건강 및 영양 연구에 참가한 20여만 명의 미국인에 대한 자료를 추적 조사한 결과물이라고 합니다.

 

 

🔹 다이어트 효과 🔹

 

두부는 고단백 저칼로리 식품으로 체내 지방이 쌓이는 것을 막아주고

체지방을 분해시키는 효능을 가지고 있어 다이어트에 좋습니다.

또한 근육 만들기와 몸매 가꾸기에 도움을 줍니다.

유명한 아이돌 출신 방송인도 2주 만에 8kg 감량을 성공했다고 하는데요

1주 차에는 아침, 점심은 일반식으로 절반만 먹고  저녁을 간단하게 두부 1모를 먹었다고 합니다.

2주 차에는 아침 점심은 그냥 두부만 먹고, 저녁에는 청양고추를 먹었다고 합니다.

 

 

🔹 치매예방 🔹

 

두부에는 레시틴이란 성분이 풍부하게 함유되어 있어 뇌를 건강하게 만들어 줍니다.

이소플라본 성분이 뇌혈관을 깨끗하게 해 주기 때문에 치매예방에 탁월합니다.

치매 환자분들에게 레시틴을 처방하면 기억력이 최소 20%에서 50%까지 증가한다는 연구 결과가 있습니다.

 

 

 

< 두부 말리는 방법 >

 

두부는 수분 함량이 높기 때문에 자연건조 시 곰팡이가 생기거나 변질할 우려가 많습니다.

그러므로 자연건조보다는 열풍 건조하는 것이 좋습니다.

 

두부 말리는 방법

 

먼저 두부를 적당한 두께로 잘라 준비합니다.

저는 칼질을 잘 못해요..

1cm 정도의 두께로 썰어주면 좋다고 하는데

전 과자처럼 만들어서 간식처럼 먹기 위해 

더 얇게 스틱형으로 썰어 보았습니다.

 

 

두부 말리는 방법

 

우리 집 건조기는 소형입니다.

크기는 전자레인지 정도이고, 스텐 선반 4단이죠.

건조기가 소형이기는 하나

아주 똘똘하게 잘 사용하고 있어요.

저는 두부 2모를 건조했습니다.

다음에는 4단 선반 모두 사용하여 4모를 건조해야겠어요~

 

건조기에 넣고 70도 온도에서 8시간 말려줍니다.

 

말린 두부

말린 두부

 

두부가 쫀쫀하게 건조되었습니다.

 

맛을 설명해보자면~

식감은.. 반건조 오징어의 정도의 쫄깃함

맛은.. 심심해요 😁😁😁

보관은 냉장고에 하시고요

출출할 때 간식으로 말린 두부를 드시면 

공복감도 줄이고 영양도 채워줄 수 있어서 좋아요

 

그런데 만약

건조기가 없으시다면~

전자레인지를 사용하시면 되는데요

"전자레인지의 마이크로파가 영양성분의 변형을 일으키지 않는다"

라고 미국 하버드대학 보건대학원의 연구결과가 있습니다.

 

전자레인지 사용 시 두부를 건조하는 방법은

2분씩 5회 정도 건조해줍니다. 

 

 

유명 배우 전지현은 

간식으로 볶은 검은콩을 즐겨 먹는다고 합니다.

보편적으로 우리들이 좋아하는 

라면, 떡볶이, 과자, 아이스크림 이런 건 안 먹나 봐요..

 

영양 간식으로

말린 두부 어떠신지요~??

 

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