달걀 효능, 고르는 법, 보관법

▶ 달걀 효능 , 고르는 법 , 보관법  ◀

 

달걀은 쉽게 구매할 수 있고

영양을 고루 갖춘 완전식품입니다.

 

달걀 효능

 

달걀의 단백질 아미노산 조성은

영양학적으로 가장 이상적이라고 합니다.

달걀의 흰자는 단백질이 주 성분이고

달걀의 노른자는 지방과 단백질이 주성분입니다.

영양도 풍부하지만 맛도 좋고

다양한 요리법으로 활용해 음식의 맛을 더욱 풍부하게 하여

저는 아주 좋아하는 음식입니다.

 

 

달걀을 구매하실 때 체크해야 할 부분과

보관 시 주의해야 할 점이 있는데요~

▪ 달걀 효능

▪ 달걀 고르는 법

▪ 달걀 보관법

▪ 달걀을 섭취해야 하는 이유

등등을 공유합니다.

 

 

 

달걀 효능,고르는 법

 

🔹 달걀 고르는 법 🔹

 

달걀을 잘 고르려면

달걀 껍데기를 잘 봐야 합니다.

 

달걀 고르는 법

 

달걀의 껍데기에는 

숫자와 일련번호가 기입되어 있는데요.

 

4자리의 숫자는

달걀의 생산날짜입니다.

 

6자리의 일련번호는

생산자의 고유번호 (어디 소재의 어느 농장인지)

 

10번째 자리 숫자는

닭의 사육환경을 나타내는 코드입니다.

 

1. 방사 : 닭이 자유롭게 다니도록 키우는 환경

2. 평사 : 케이지와 축사를 자유롭게 다니는 환경

3,4 케이지 : 닭을 케이지에서 키우는 환경

 

 

 

🔹 신선한 달걀 고르는 법 🔹

 

신선한 달걀을 고르기 위해서도 

껍질을 잘 봐야 합니다.

▪ 달걀 껍데기의 표면이 까칠하고 광택이 없는 것

달걀 껍데기의 주성분은 탄산칼슘으로 이루어졌기 때문에

오래된 달걀은 탄산칼슘이 깎여 반들거립니다.

▪ 달걀을 흔들었을 때 흔들림이 없는 것

달걀이 신선할수록 알끈이 계란 노른자를 잡고 있기 때문에

고정이 되어 있어 흔들림이 덜하다.

 

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🔹 달걀 보관법 🔹

 

달걀을 냉장 보관 시 산란 후

최대 45일까지 보관이 가능하다.

냉장고에 보관 시 문 수납칸에 보관을 하면

보관시 잦은 온도 변화에 신선도가 떨어지고,

자주 흔들려 알끈이 끊어진다.

 

냉장고에 달걀 보관 시 최적의 방법은

달걀판째 냉장고 안쪽에 넣는 것이 좋다.

 

또한,,

달걀은 윗부분 숨구멍으로 호흡을 하기 때문에

김치, 향신 채소 등 향이 강한 음식을 옆에 두면

달걀이 냄새를 흡수하므로

향이 강한 음식과 다른 칸에 보관하여야 한다.

 

냉장고에 보관했던 달걀의 구매일자가

기억나지 않을 때는 어떻게 해야 할까요?

달걀을 흔들어 보아 출렁이는 게 느껴지면 신선하지 않다고 볼 수 있다.

소금물에 담근 달걀이 위로 떠오르는 경우에도 신선하지 않다고 볼 수 있다.

 

 

 

달걀 효능

 

 

🔹 달걀 효능과 섭취해야 하는 이유🔹

 

▪ 달걀은 3대 필수 영양소와 두뇌에 좋은 콜린, 레시틴 등 몸에 좋은 영양소가 풍부하여 하루 두 알씩 꾸준히 섭취하면 좋습니다.

 

▪ 단백질이 부족하기 쉬운 노년층이 달걀을 섭취하면 콜레스테롤이 낮아지고, 균형 잡힌 식사를 할 수 있습니다.

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▪ 바쁜 직장인들이 하루 2회 정도 달걀을 섭취하면 체력관리에 도움을 줍니다.

 

▪ 공부하기 전에 달걀을 먹으면 두뇌 발달과 집중력 향상에 도움을 줍니다.

 특히, 노른자 속의 콜린, 레시틴 성분이 두뇌 발달과 집중력 향상에 도움을 줍니다.

 

▪ 달걀에는 엽산, 칼슘, 철분이 들어있어 임산부 건강관리에 좋습니다.

 

▪ 달걀에 들어있는 루테인 성분은 자외선을 흡수해 고도근시 및 눈부심 등 눈 건강에 좋습니다.

 

▪ 모유에 가까운 달걀은 포만감을 높여주어 식욕을 억제해 다이어트에 좋습니다.

 

▪ 달걀은 술자리에선 안주로 술자리 다음날 숙취해소로 좋습니다.

 간에서 알코올을 분해할 때 필요한 아미노산인 메치오닌인 함유되어 간의 회복력에 도움을 줍니다.

 

▪ 달걀은 나트륨의 짠맛을 중화시켜줍니다.

 면요리에 달걀은 넣으면 맛도 좋지만 부족한 영양을 보충하고, 짠맛을 중화시켜줍니다.

 

 

 

맛있고 건강하게~~

항상 행복하세요~~!!!